120 דקות
בינוני
אוזני המן קלאסיות וביתיות
מתכון לאוזני המן כל כך טעימות בזכות בצק איכותי עם מילוי מענג של תמרים או שוקולד היוצרים פריכות בכל ביס
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
0.25
כוס
קורנפלור (35 גרם)
200
גרם
חמאה חתוכה לקוביות
1
קורט
מלח
1
שקית
אבקת סוכר (100 גרם)
2
כפות
חלב (לפי הצורך, 1-2 כפות)
1
ביצה
1
כפית
תמצית וניל
1
מיכל
ממרח תמרים (400 גרם)
0
לפי הטעם
ממרח לוטוס
0
לפי הטעם
אבקת סוכר
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
במעבד מזון עם להב פלדה, מניחים קמח תופח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, מלח ותמצית וניל, ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית. -
שלב 2
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק לא מתאחד ונשאר יבש מדי – מוסיפים בהדרגה מעט מים או חלב. -
שלב 3
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, משטחים לצורת דיסקית ועוטפים בניילון נצמד. -
שלב 4
מצננים את הבצק כשעה במקרר. -
שלב 5
מרדדים על משטח מקומח את הבצק לעלה בעובי 4-5 מ"מ וקורצים עיגולים. -
שלב 6
במרכז כל עיגול מניחים כפית ממרח תמרים או ממרח אחר אהוב וסוגרים לצורת אוזן המן. -
שלב 7
מסדרים את אוזני ההמן במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. -
שלב 8
מצננים את אוזני ההמן במקרר במשך כ-30 דקות לפני האפייה. -
שלב 9
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. -
שלב 10
אופים את אוזני ההמן במשך 15-20 דקות, או עד הזהבה. -
שלב 11
מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות 1