80 דקות
בינוני
אנטיפסטי פתיתים וירקות עם סילאן וסויה
הפתיתים מתבשלים כאן לדרגת אל-דנטה, שמדגישה את מרקמם הנגיס. הם משמשים מצע לירקות צלויים ועסיסיים וסופחים אליהם את רוטב הסילאן
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
שקית
1
בצלים סגולים חצוי ופרוס לעובי ס"מ אחד
1
ראש
כרובית מחולקת לפרחים קטנים
1
קישוא חתוך לקוביות גדולות
1
בטטה קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
1
סלסילה
פטריות שמפיניון שלמות
0.25
כוס
שמן זית
2
שיני
שום כתושות
3
כפות
סילאן
3
כפות
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-190 מעלות. -
שלב 2
מכינים את הירקות: שמים את כל החומרים חוץ מהפתיתים בשקית קוקי, מוסיפים שתי כפות מים ומנערים. -
שלב 3
אופים כ-40 דקות עד שהירקות רכים. -
שלב 4
אם רוצים ירקות מושחמים, מוציאים אותם מהשקית וצולים עוד 7 דקות. -
שלב 5
בינתיים מבשלים את הפתיתים: מבשלים פתיתים בשפע מי מלח רותחים 5 דקות ללא כיסוי כמו שמבשלים פסטה לדרגת אל-דנטה. מסננים ושוטפים במים. מעבירים לקערה, יוצקים מעט שמן זית ומערבבים. -
שלב 6
להגשה: מערבבים את הפתיתים עם הירקות ונוזלי הצלייה ומגישים.
כתוב ביקורת