60 דקות
בינוני
בצל ממולא ופתיתים ברוטב עגבניות
סיר שכולו אהבה וטעם - בצלים ממולאים בתערובת בשר מעולה עם תחתית פתיתים, והכל ברוטב עגבניות עשיר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
בצל גדולים קלופים
500
גרם
בשר בקר טחון
0.25
זר
פטרוזיליה קצוצה
0.25
זר
כוסברה קצוצה
1
בצל קטן מגורד
1
כפית
מלח שטוחה
0.25
כפית
כמון טחון
0.25
כפית
אבקת שום
1
כפית
סודה לשתייה
1
קורט
פלפל שחור
1
ביצה
2
בצל פרוסים דק
3
כפות
שמן זית
0.5
חבילה
2
צנצנות
1
כפית
מלח
2
כפיות
סוכר לבן או מייפל
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.25
כפית
שום גבישי
2
כוסות
מים רותחים
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בעזרת סכין מבצעים חתך עמוק עד אמצע הבצל, מניחים בצלחת שמתאימה למיקרוגל ומחממים 10 דקות במיקרוגל להתרככות והפרדות השכבות (אם יש צורך מוסיפים דקה- שתיים, תלוי מיקרוגל). -
שלב 2
שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות – בשר טחון, פטרוזיליה, כוסברה, בצל מגורד, 1 כפית מלח שטוחה, 1/4 כפית כמון, 1/4 כפית אבקת שום, 1 כפית סודה לשתייה, קורט פלפל שחור וביצה, מערבבים ולשים היטב לתערובת אחידה. -
שלב 3
לוקחים בצל ומקלפים בעדינות את השכבות, כל שכבה מניחים על כף היד, ביד השנייה, מעט משומנת, יוצרים קציצה ומניחים בתוך הבצל ומהדקים היטב. כך מסיימים ומכינים את כל הממולאים, שומרים את כל שאריות הבצל. -
שלב 4
בסיר רחב עם שמן זית, מטגנים בצל להזהבה קלה, שופכים את הפתיתים ומטגנים מעט, מפזרים מלמעלה את כל שאריות הבצל ומעל מסדרים בצפיפות את כל הממולאים אחד ליד השני. -
שלב 5
מערבבים את כל מצרכי הרוטב – 2 צנצנות רוטב עגבניות פרפקטו, 1 כפית מלח, 2 כפיות סוכר או מייפל, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/4 כפית שום גבישי ו-2 כוסות מים רותחים, ומוזגים מעל כל הממולאים, סוגרים מכסה ומבשלים על אש נמוכה, שעה, שעה ורבע עד שהכל מתרכך. -
שלב 6
במידה וחסר נוזלים, לוקחים 1/2 כוס מים רותחים, מוסיפים מעט מכל תבלין, מערבבים ומוזגים מעל הכל.
כתוב ביקורת