60 דקות
בינוני
בצק ורוטב לקלצונה
המאפה האיטלקי שמתמלא במה שרוצים או במה שיש במקרר. הנה מתכון לבצק פשוט ולרוטב עגבניות שאין קלצונה מושלמת בלעדיו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כוסות
1
שקית
שמרים (50 גרם)
1.5
כפיות
מלח
0.5
כוס
חלב
1.25
כוסות
מים
1
כוס
עגבנייה משומרות, מרוסקות
2
כפות
רסק עגבניות
0.5
כוס
מים
2
כפות
שמן זית
1
כף
אורגנו
1
כפית
שום כתוש
1
כפית
1
כפית
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
שמים בקערה את הקמח, השמרים (ניתן להמיר את השמרים הלחים ב-2 כפות שמרים יבשים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) והמלח מוסיפים את החלב הפושר ומתחילים ללוש. -
שלב 2
מוסיפים את המים וממשיכים ללוש. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים עד שהבצק לא יבש אבל עדיין לא דביק. אם יש מעבד מזון חזק מאוד, אפשר להשתמש בו, אבל היות שמדובר סך הכול ב-3 דקות לישה בערך, אפשר לעשות זאת גם ידנית. -
שלב 3
מניחים מגבת מטבח נקיה על קערת הבצק ומתפיחים במשך שעה-שעתיים. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-4 רבעים, ומכינים מכל רבע מה שרוצים (פיצה, מאפה ממולא בכל מה שמתאים ויש במקרר). -
שלב 5
מערבבים את כל המרכיבים יחד ומשתמשים לפי הצורך. הרוטב הזה מתאים למריחה על פיצה או כתוספת למלית של קלצונה.
הערות 0