45 דקות
קל
גלילות חזה עוף במילוי פתיתים, חמוציות וצנוברים
לא רק שניצלים: חזה עוף ממולא בפתיתים ברוטב מלוח ומתקתק. מנה שתרשים אורחים וגם ילדים.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חזה עוף מחולקים לחצאים
2
כוסות
1
בצל בינוני חתוך לקוביות
0.25
כוס
צנוברים
0.25
כוס
חמוציות
1
זר
פטרוזיליה קצוצה
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
1
כפית
2.5
כוסות
מים
0.33
כוס
שמן זית
4
כפות
סילאן
0.33
כוס
מים
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה כף גדושה
2
בצל גדולים פרוסים לרצועות
1
שן
שום פרוס
1
בטטה פרוסה לעיגולים בעובי 1 ס"מ לערך
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
כורכום
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
הכנת חזה העוף: לנקות את חזה העוף משאריות שומן ועצם. -
שלב 2
לשטח כל חצי פרפר לנתח רחב וגדול ככל שניתן (להשתדל לא לקרוע באמצע). -
שלב 3
הכנת המילוי: לטגן את הבצל בשמן (בערך 4 כפות) עד שקיפות. להוסיף את הצנוברים ולהמשיך לטגן. -
שלב 4
להוסיף את החמוציות ואת הפטרוזיליה ולהמשיך לטגן תוך כדי ערבוב עוד כדקה. -
שלב 5
להוסיף את הפתיתים ולהמשיך לטגן עד להשחמה קלה. -
שלב 6
להוסיף מלח, פלפל שחור, כורכום ואבקת מרק עוף. -
שלב 7
לערבב הכול, להוסיף את המים, לערבב ולהביא לרתיחה. -
שלב 8
לבשל על אש בינונית עד שהמים נספגים בפתיתים. -
שלב 9
להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולהמשיך לבשל על אש נמוכה עד שהפתיתים רכים, כ-15 דקות. מצננים לטמפ' החדר. -
שלב 10
מניחים נתח חזה עוף על משטח חלק וממלאים בצדו הרחב כ-2 כפות מהמילוי. מגלגלים לגליל ומניחים בתבנית כשהתפר כלפי מטה. -
שלב 11
לאחר שסידרנו את 4 הגלילים מפזרים מסביב את רצועות הבצל ואת פרוסות הבטטה והשום. -
שלב 12
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה ויוצקים מעל. -
שלב 13
מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות עד להשחמה. -
שלב 14
מדי פעם יוצקים מנוזלי הרוטב על חזה העוף.
כתוב ביקורת