180 דקות
בינוני
גפילטע פיש סגול עם סלק
בחג הקרוב הפתיעו את האורחים עם טוויסט צבעוני בקציצות הדג המסורתיות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דג קרפיון
2
ביצה קשות
2
ביצה
2
בצל
7
סלק קלופים
1
כפית
סוכר לבן
1
כפית
פלפל
0
לפי הטעם
מלח
100
גרם
קמח מצה
2
עלים
עלה דפנה
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
חותכים את הקרפיון לפרוסות ומקלפים את העור מכל פרוסה. שומרים את העור. -
שלב 2
מוציאים את כל העצמות שניתן וטוחנים את פרוסות הדג במטחנת בשר עם בצל אחד ו-2 ביצים קשות. -
שלב 3
לתוך העיסה טוחנים גם סלק אחד קלוף. מעבירים את הדג הטחון לקערה ומוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל וקמח המצה ו- 2 ביצים טריות, לשים עד ליצירת עיסה. -
שלב 4
מהעיסה שנוצרה יוצרים קציצות בגודל בינוני ואותן עוטפים בעור של הדג שקילפנו בתחילת ההכנה. -
שלב 5
מכניסים את הקציצות לתוך סיר כשבתחתיתו מניחים בצל, פרוסות מ-6 סלקים נוספים ועלי דפנה. ממלאים מים ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מנמיכים את האש ומבשלים למשך כ-120 דקות. -
שלב 7
בכלי הגשה מניחים את הקציצות ויוצקים מעליהם את הרוטב שנוצר בסיר. מעבירים למקרר למשך לילה עד שהרוטב נקרש.
הערות 0