קל
דג סלמון בנוסח מרוקאי
דג חריף ועשיר בטעמים בסגנון מרוקאי. מומלץ להגיש עם חלה או לחם לטבילה ברוטב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
נתח
פילה סלמון (אפשר גם להשתמש בסלמון קפוא מהסופר) פרוס לפרוסות
3
עגבנייה
10
עגבנייה
5
פלפל אדום
1
פלפל ירוק חריף
10
שיני
שום שלמות
1
זר
כוסברה
1
לימון
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה או מתוקה
1
כף
תבלין לדג (ניתן לקנות בכל סופר)
2
כפות
שמן זית
lite
הכנה
-
שלב 1
משרים 30 דקות את הדג עם מלח ומיץ לימון. -
שלב 2
חותכים את הגמבות לרצועות מאורכות ודקות, את העגבניות לרבעים, את הפלפל החריף לעיגולים ואת עגבניות השרי לחצאים. -
שלב 3
מחממים שמן זית בסיר גדול ושטוח ומטגנים את הירקות החתוכים יחד עם שום ולימון פרוס לעיגולים דקים כ-8-10 דק'. -
שלב 4
מניחים בקערית חצי כוס שמן זית ואת כל התבלינים ומערבבים. שופכים על הירקות בסיר. -
שלב 5
מפזרים את צרור הכוסברה, מוסיפים 1-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
שוטפים את הסלמון ומוסיפים אותו לסיר לבישול של 30 דקות לכל היותר.
הערות 1