מנה מרשימה של דלעת במילוי עשיר של ירקות שורש וקוסקוס
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
נתח
דלעת
0.33
כוס
שמן זית
2
בצל
1
ראש
סלרי
2
גזר
3
שיני
שום
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
1
כוס
תירס
0.5
כוס
שמיר
0.5
כוס
0.5
כוס
1
ביצה
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כוס
0.33
כוס
גבינת פרמזן
הכנה
160 דקות
-
שלב 1
שמים את הקוסקוס והמרק בקערה, מערבבים ומכסים. -
שלב 2
מחממים את השמן במחבת ומזהיבים בו את הבצל. -
שלב 3
מוסיפים סלרי גזר ושום וממשיכים לאדות עוד 5 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את הפטריות, התירס והשמיר, וממשיכים לאדות עד שהפטריות מפרישות את נוזליהן. -
שלב 5
מפוררים את הקוסקוס שבקערה, מערבבים לתוך התערובת ומסירים מהאש. מתבלים במלח ופלפל, טועמים ומצננים מעט. -
שלב 6
מסירים בסכין חדה את השליש העליון של הדלעת (שומרים את ה"כובע" שנוצר, הוא יכסה את הדלעת בעת האפייה). נפטרים מהזרעים והקרומים שבתוך הדלעת. מורחים את פנים הדלעת במעט שמן זית וזורים מלח גס. -
שלב 7
מערבבים לתוך תערובת הירקות את הביצה וממלאים את הדלעת בתערובת. התערובת צריכה להגיע עד שפת הדלעת. סוגרים בשליש העליון של הדלעת. -
שלב 8
מניחים בתבנית (אין צורך לשמן) ואופים בחום של 180 מעלות 90 דקות. -
שלב 9
מקץ שעה וחצי מסירים את מכסה הדלעת, מגבירים את חום התנור ל-230 וממשיכים לאפות עד שקליפת הדלעת משחימה מעט. אם רוצים, אפשר לפזר מעל המילוי תערובת של פירורי לחם ופרמזן ולאפות עד שמשחים. -
שלב 10
מגישים את הדלעת בשלמותה לשולחן (גם הכובע שהסרנו טעים!), חותכים לרבעים או לשישיות ומגישים לכל סועד פלח דלעת ממולא.
כתוב ביקורת