90 דקות
בינוני
קציצות עם דלעת ומשמש אוזבקי
יש הרבה מתכונים טעימים לקציצות אבל כזה טעים, עם דלורית, משמשים ותיבול ארומטי, אין!
מנה מושלמת לארוחת החג
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון
1
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
בצל מגורד
3
ענפי
סלרי קצוצים
3
כפות
שמן זית
2
ביצה
0.25
כוס
1
כף
ראס אל חנות
לפי הטעם
מלח
4
בצל קלופים ופרוסים דק
1
נתח
דלעת קלופה וחתוכה לפרוסות
20
משמש מיובש
1
כף
ראס אל חנות
לפי הטעם
מלח
3
מקלות
קינמון טחון
3
כפות
2
כפות
סילאן
3
כוסות
מים
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
בסיר רחב יוצקים מעט שמן ומטגנים את הבצל על להבה בינונית כ - 20 דקות. הבצל אמור להתקרמל לאט ולא להישרף. מערבבים כל הזמן כדי שהבצל בתחתית לא יישרף. במידה והבצל מתחיל להישרף ולהידבק לתחתית הסיר אפשר להוסיף מעט מים ולערבב היטב. -
שלב 2
מערבבים את כל מרכיבי הקציצות - בשר טחון, פטרוזיליה קצוצה, בצל מגורר, ענפי סלרי, מלח, שמן זית, פירורית זהב, ביצים וראס אל חנות היטב ויוצרים קציצות. מניחים בצד. -
שלב 3
לאחר שהבצל התקרמל מוסיפים את המשמשים, דלורית, מלח, ראס אל חנות, סויה, סילאן ומקלות הקינמון. מערבבים ומוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הקציצות. -
שלב 4
מבשלים 40 דקות על להבה בינונית.
הערות 0