קל
קציצות בשר ברוטב עגבניות שילדים אוהבים
קציצות בשר נימוחות ועסיסיות הנספגות ברוטב עגבניות ביתי ועשיר. מתכון מנצח לארוחת צהריים משפחתית, המשלב מרקם רך במיוחד עם טעם עדין ומתקתק שמתחבר מעולה לצד אורז, פתיתים או פסטה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר טחון
1
חבילה
פטרוזיליה קצוצה
1
בצלים קצוץ דק דק
1
זר
סלרי קצוץ קצוץ
0.5
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
כפית
כמון שלם
1
כפית
כורכום
0.33
כוס
שמן קנולה
1
בצלים קלוף וקצוץ
1
זר
סלרי קצוץ קצוץ
6
עגבניות מגורדות בפומפייה
2
כפיות
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
כמון שלם
1
כפית
סוכר לבן
2
כפות
רסק עגבניות
5
כפות
שמן קנולה
3
כוסות
מים
הכנה
-
שלב 1
מערבבים בקערה את הבשר הטחון, פטרוזיליה קצוצה, עלי סלרי ובצל קצוץ. מתבלים במלח, פלפל, שמן קנולה, כורכום וכמון. -
שלב 2
לשים היטב (הלישה תקבע אם הקציצות יצאו רכות ויתגבשו היטב). עוטפים בניילון נצמד, ומכניסים למקרר לחצי שעה. -
שלב 3
להכנת הרוטב: מחממים בסיר רחב 3 כפות שמן. מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים עגבניות וסוכר, ומבשלים 5 דקות. מוסיפים עלי סלרי, תבלינים, רסק עגבניות, מים ואת השמן הנותר, ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
יוצרים קציצות עגולות, ומכניסים לרוטב. מערבבים את הסיר מצד לצד, כדי שכל קציצה תקבל רוטב. -
שלב 5
להגשה: שמים את הקציצות עם מצע פתיתים או אורז. -
שלב 6
מבשלים בלהבה נמוכה כ-20 דקות נוספות.
כתוב ביקורת