20 דקות
קל
חזה עוף וסטייק חציל בדואט עסיסי
שכבות עסיסיות של חזה עוף וחציל בשרני מתובלים ברוטב נפלא בבקבוק אחד שמעניק את כל הטעם למנה. ניתן להכין את המנה בבית על מחבת או על המנגל כשמכינים על האש
רכיבים
מנות
2
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
חזה עוף חתוך לנתחים בינוניים
1
פנים של חציל
5
כפות
8
כפות
שמן, תירס, בוטנים, וזית
1
חבילה
בצל ירוק קצוץ, להגשה
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
פורסים את החציל לפרוסות עבות בעובי 2 ס"מ. -
שלב 2
מחממים מחבת רחבה ובינתיים משמנים את פרוסות החציל עצמן (לא את המחבת) בשמן זית. כחצי כפית לכל צד – כפית אחת לכל פרוסה. -
שלב 3
מניחים את פרוסות החציל המשומנות על המחבת החמה. כשנוגעים בחציל עם האצבע והוא חם יודעים שצריך להפוך אותו. הופכים את כל הפרוסות וממשיכים לצרוב את הצד השני. -
שלב 4
יוצקים למחבת עוד מעט שמן ומוסיפים את נתחי העוף למחבת. צורבים משני הצדדים (אם החצילים בינתיים כבר מוכנים ואתם חוששים שישחימו מדי, ניתן להוציא אותם לצלחת ואז להחזיר בסוף צליית העוף). -
שלב 5
יוצקים את הרוטב מעל חזה העוף וקצת מעל פרוסות החציל שבמחבת. מנערים מעט כך שהרוטב יכסה הכל במעטה דק ואם צריך מוסיפים מעט מים. -
שלב 6
מסדרים את פרוסות החציל על צלחת, מעל את חזה העוף ומעל מפזרים בצל ירוק קצוץ.
הערות 0