55 דקות
בינוני
חיתוכיות קוקוס לימוניות לפסח
מתכון מושלם לגיוון מתוקי הפסח, שמתאים גם לכל יום בשנה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
75
גרם
חמאה רכה
0.25
כוס
סוכר לבן
1
לימון קליפה מגוררת
3
ביצה טרופות
2
כפות
קורנפלור
2
כפות
קמח תפוחי אדמה
0.75
כוס
קוקוס טחון
4
כפות
מיץ לימון סחוט טרי
175
גרם
עוגיות כשרות לפסח הפשוטות, שנראות כמו ביסקוויט עבה
1
כף
סוכר לבן
75
גרם
חמאה מומסת
25
גרם
חמאה רכה, חתוכה לקוביות
200
גרם
אבקת סוכר
4
כפות
מיץ לימון
4
כפות
קוקוס טחון
4
כפות
קוקוס טחון
lite
הכנה
55 דקות
-
שלב 1
בקערה בינונית מערבלים את החמאה עם הסוכר ועם קליפת הלימון לתערובת אוורירית. -
שלב 2
מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. -
שלב 3
מוסיפים לתערובת החמאה קורנפלור וקוקוס טחון ומערבלים תוך הוספה הדרגתית של מיץ הלימון - בשלב הזה התערובת כאילו "מתפרקת" לגושים קטנטנים, אבל זה לא פוגם במרקם הסופי של המלית. -
שלב 4
בעזרת כף מפזרים את תערובת הקוקוס על כל שטח הבסיס האפוי ומורחים אותה בשכבה אחידה. -
שלב 5
מחזירים את התבנית לתנור ואופים במשך כ-20 דקות נוספות, עד שתערובת הלימון יבשה ויציבה למגע, אך עדיין בהירה. -
שלב 6
מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את הזיגוג. -
שלב 7
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). -
שלב 8
משמנים תבנית מלבנית 23x30 ס"מ ומרפדים את תחתיתה ואת דופנותיה בנייר אפייה. -
שלב 9
טוחנים יחד עוגות שבורות וסוכר במעבד מזון. מוסיפים לפירורים חמאה מומסת ומערבבים היטב. -
שלב 10
משטחים את התערובת על תחתית התבנית ואופים במשך כ-10 דקות, עד ששכבת הפירורים יבשה למגע ומתחילה להזהיב בשוליים. -
שלב 11
מוציאים מהתנור ומצננים במשך 15 דקות לפחות. -
שלב 12
שמים את החמאה בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר מלא עד חציו במים על סף רתיחה. -
שלב 13
מוסיפים אבקת סוכר ומיץ לימון ובוחשים בהתמדה עד שהתערובת חלקה לגמרי ודלילה מספיק למריחה. -
שלב 14
מסירים מהאש, יוצקים מיד על העוגה החמה ומורחים בזריזות, לפני שהזיגוג יתקשה. זורים מיד על הזיגוג הלח שבבי קוקוס או קוקוס טחון ומהדקים קלות כדי שיידבקו אל הזיגוג. -
שלב 15
מצננים וחותכים למלבנים או לריבועים בגודל הרצוי.
הערות 0