80 דקות
בינוני
חלות - המתכון של הרבנית חנה
מתכון קלאסי לחלה מתוקה, בניחוחות של יום שישי בבית
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
קמח לבן
2.5
כפות
שמרים
0.5
כוס
סוכר לבן (או 0.75 לבצק יותר מתוק)
2
כפות
מלח
0.25
חבילה
מרגרינה (או חמאה, אם ה"פרווה" לא משמעותי)
2.5
כוסות
מים פושרים
3
כפות
שמן זית
1
ביצה
2
כפות
שומשום
2
כפות
פרג
2
כפות
סוכר חום
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, המרגרינה, כוס אחת מים וכף שמן הזית, ומתחילים ללוש במיקסר עם וו לישה במהירות הכי איטית. -
שלב 2
תוך כדי לישה מוסיפים בהדרגה עוד כוס וחצי מים פושרים. ואם יש צורך, מוסיפים עוד 1/2 כוס, אבל לא יותר. -
שלב 3
ממשיכים ללוש ומעבירים לאט למהירות גבוה יותר. -
שלב 4
תוך כדי מזלפים 2-3 זילופי שמן זית - זה מרכך את הבצק, וכך נפרד בקלות מדפנות הקערה. -
שלב 5
לשים את הבצק בערך חמש דקות, עד שמתקבל גוש בצק רך, שומני מעט ונהדר. -
שלב 6
מניחים מים חמים מכוסה בשקית, על מנת להתפיח את הבצק. צריך להקפיד על שתיים-שלוש התפחות - זה מה שמבטיח בצק איכותי. אבל לממהרים, אפשר להסתפק גם באחת. -
שלב 7
על משטח השיש המשומן, בידיים משומנות - נותנים לישה קלה, מעצבים לחלות או לחמניות בכל צורה שאוהבים. -
שלב 8
מורחים ביצה ולזרות פרג/שומשום/קצח/סוכר חום/פשתן. -
שלב 9
משאירים לתפיחה חצי שעה נוספת, להכפלת נפח. -
שלב 10
אופים בתנור חם, בערך 20 דקות אפייה, לא יותר, עד להזהבה. בתיאבון!
הערות 0