85 דקות
בינוני
חלות לשבת
מתכון מפורט לאפיית חלות מתוקות וטעימות עם ריח של ערב שבת
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
קילוגרם
4
כפות
שמרים יבשים
8
כפות
סוכר לבן
2
כפות
מלח
5
כוסות
מים חמימים
0.5
כוס
שמן קנולה
הכנה
85 דקות
-
שלב 1
מערבבים יחד את המצרכים היבשים על פי הסדר הרשום. -
שלב 2
מוסיפים את המים החמימים, לשים מספר דקות עד שהבצק מתחיל להתגבש. -
שלב 3
מוסיפים את השמן ולשים 10 דקות. -
שלב 4
משמנים מעט את פני הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח - בערך שעה עד שעה וחצי. -
שלב 5
לשים את הבצק מספר דקות ויוצרים ממנו את החלות בצורה הרצויה. כדאי לשמן מעט את הידיים לפני הקליעה - כמו ששמים קרם ידיים. על מנת לקבל חלות אווריריות במיוחד, לאחר חלוקת הבצק לחלקים המיועדים לקליעה רדדו במערוך כל חתיכת בצק ליריעה מאורכת בעובי כחצי סנטים גלגלו כל יריעה לגליל, ועבדו אותו כך שלא יראה קו החיבור שלו, קלעו את החלות מן הגלילים שהתקבלו. הקפידו לא למתוח את הרצועות בזמן הקליעה אחרת הן עלולות להיקרע בזמן האפייה. בשיטה זו, גם קל יותר ליצור את הרצועות - הן מתארכות בקלות. -
שלב 6
מורחים על החלות ביצה טרופה מהולה במעט מים או שמן. -
שלב 7
מפזרים עליהם תבלינים לבחירה, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת במקום חמים במשך כ-20 דקות. -
שלב 8
בינתיים מחממים את התנור לחום בינוני אופים עד שמשחים יפה, מוציאים אותן מהתבנית ומצננים.אחרי שהחלה יצאה מהתנור, הניחה עליה מספר מגבות מטבח עד שהיא תתקרר כך החלה תישמר רכה ואוורירית.
כתוב ביקורת