90 דקות
קל
טארט פירות יער וקצפת
בצק, קצפת ופירות יער - השילוש הקדוש בטארט חלום, שמכינים צ'יק צ'ק וקוצרים מחמאות מהאורחים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.33
כוסות
סוכר לבן
250
גרם
חמאה חתוכה לקוביות
6
חלמון
2
כפות
מים
1
חבילה
1
שקית
אבקת אפייה
0.25
כפית
מלח
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
כף
סוכר לבן
2
סלסילות
אוכמניות
4
כפות
אבקת סוכר
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות איטית את החמאה והסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה. -
שלב 2
מוסיפים את החלמונים ומערבלים לזמן קצר במהירות בינונית. -
שלב 3
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, המלח ואבקת האפייה ומוסיפים לקערת המיקסר בשתי נאגלות. מערבלים במהירות איטית ועד לאיחוד בלבד. -
שלב 4
מסיימים את הלישה על שולחן העבודה, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-60 דקות. -
שלב 5
מוצאים את הבצק מהמקרר, מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ ומניחים בתבנית בקוטר 24. -
שלב 6
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד קבלת גוון זהוב בהיר ומצננים. -
שלב 7
מכינים מלית: מקציפים את השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג והסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד קבלת קצפת בעלת מרקם יציב אולם לא יציב מאוד (האינסטנט פודינג מסייע במעט להתייצבות נוספת של הקצפת לאחר סיום הקצפתה). -
שלב 8
מוציאים את הבצק הפריך שאפינו מן התבנית, מורחים את הקצפת על גבי הבצק, מניחים את הפירות ובוזקים אבקת סוכר מעל.
כתוב ביקורת