90 דקות
בינוני
טורט אגוזים הונגרי
טורט בטעם נפלא ועשיר של שוקולד ואגוזי מלך, לא תאמינו שזאת עוגה לפסח
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
סוכר לבן
2
כפות
סוכר לבן
1
כוס
מים
100
גרם
שוקולד חלב חתוך לחתיכות קטנות
1100
גרם
שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
6
ביצה מופרדות
1.75
כוסות
אגוזי מלך
3
כפות
קמח מצה
1
כוס
אגוזי מלך חצויים, לקישוט
6
כפות
חמאה
200
גרם
שוקולד מריר
2
כפות
מים
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
הכנת העוגה: בסיר להרתיח ½ כוס סוכר ומים, תוך ערבוב על אש בינונית עד שכל הסוכר נמס (נוצר מעין סירופ). -
שלב 2
להסיר מהאש ולערבב לתוכו את השוקולד עד שנמס וחלק. להניח בצד להתקרר. -
שלב 3
להקציף חלמונים בקערה גדולה, עד לקצף בהיר ותפוח. -
שלב 4
במעבד מזון, לטחון את האגוזים עם שאר הסוכר וקמח המצה. להוסיף לחלמונים. -
שלב 5
להוסיף את תערובת השוקולד. -
שלב 6
להקציף את החלבונים עד שהם יציבים ולהוסיף בתנועות קיפול את תערובת השוקולד והאגוזים. -
שלב 7
לאפות בחום בינוני עד שהעוגה מתייצבת. -
שלב 8
ציפוי שוקולד: להמיס את החמאה (ניתן להמיר במרגרינה, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), להוסיף את השוקולד ולבסוף את המים. לערבב היטב עד שהציפוי חלק. -
שלב 9
לקרר מעט את הציפוי ולמרוח על העוגה בעזרת מרית. -
שלב 10
לקשט בחצאי אגוזי מלך. -
שלב 11
להכניס למקרר לשעה (כדי שהציפוי יתקשה). להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר.
כתוב ביקורת