-
שלב 1
0 דקות
מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר.
-
שלב 2
0 דקות
בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם יתרת הסוכר ואינסטנט הפודינג.
-
שלב 3
0 דקות
מקפלים את תערובת החלבונים לתערובת החלמונים בתנועות קיפול ומוסיפים את קמח המצה.
-
שלב 4
20 דקות
מעבירים מחצית מהתערובת העוגה לתבנית חד פעמית עגולה בקוטר "24, ומחצית שניה לתבנית שניה. מכניסים את התבניות לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות, אופים במשך כ-20 דקות, עד להזהבת הבצק.
-
שלב 5
0 דקות
מוסיפים לקערה את הקורנפלור, החלמונים ומחצית מכמות החלב ומערבבים.
-
שלב 6
0 דקות
יוצקים לסיר את יתרת החלב עם השמנת המתוקה והסוכר ומחממים.
-
שלב 7
0 דקות
מוסיפים את תערובת החלמונים והקורנפלור לסיר בהדרגה ותוך כדי השוואת טמפרטורות ומבשלים-מערבבים עד שמסמיך. מסירים מהכיריים.
-
שלב 8
0 דקות
מוסיפים לסיר את החמאה, מערבבים ומצננים. מוסיפים את השוקולד וממשיכים לערבב עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד. מכסים את הסיר במכסה ומצננים.
-
שלב 9
0 דקות
מוסיפים לקערה את גבינת המסקרפונה, השמנת המתוקה ואבקת סוכר ומקציפים עד קבלת מוס אוורירי.
-
שלב 10
0 דקות
טורפים את הקרם פטיסייר עם מטרפה, מקפלים לתוכו מחצית מקרם המסקרפונה ומעבירים לשקית זילוף. את יתרת הקצפת והמסקרפונה שומרים לציפוי.
-
שלב 11
0 דקות
מזלפים או מורחים מחצית מקרם פטיסייר השוקולד על הבסיסים.
-
שלב 12
0 דקות
מסביב לבסיס התחתון מזליפים קרם מסקרפונה לבן. מניחים את החלק השני על הבסיס.
-
שלב 13
0 דקות
מקשטים את החלק העליון של העוגה בעזרת מזלף בקרם המסקרפונה.
-
שלב 14
0 דקות
מצננים היטב. מפזרים דובדבנים מגולענים..
כתוב ביקורת