100 דקות
בינוני
כופתאות תפוחי אדמה במילוי כבד
הרבה יותר מסתם ממולא, ממש מעדן! מכינים פירה וממלאים בתערובת כבד ותבלינים, מצפים כמו שניצל ומטגנים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
כבד עוף
5
תפוח אדמה או עד 6 תפו"א
1
בצל גדול
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה או לפי הטעם
0.5
כפית
כורכום או לפי הטעם
2
ביצה טרופות
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים כל תפוח אדמה ל- 4 חלקים (אם הוא קטן, מספיק גם ל 2 חלקים) מבשלים על הגז בסיר מים עד לריכוך (עד כאן כמו בהכנת פירה). -
שלב 2
בינתיים, במחבת עם שמן חם מטגנים בצל חתוך לרצועות דקות עד להזהבה, -
שלב 3
מוסיפים את הכבד וממשיכים לטגן. מוסיפים מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה ומטגנים עד להזהבה. -
שלב 4
מסירים מהאש, טוחנים במעבד את הכבד לממרח. -
שלב 5
כאשר תפוחי האדמה רכים דיים, מסירים מהאש, מסננים את המים ומקררים מספר דקות. -
שלב 6
מועכים לפירה, העיסה צריכה להיות יבשה וקשה לחלוטין ללא טיפת מים. מתבלים מעט במלח וכרכום. -
שלב 7
מכינים קערה אחת עם פירורי לחם ועוד אחת עם 2 ביצים. -
שלב 8
מחממים שמן בסיר עמוק ומתחילים בהרכבת הכופתאות. -
שלב 9
לוקחים בערך כף או שתיים מהפירה (תלוי בגודל שרוצים להכין) ומעבדים ביד את התערובת לצורת "קן" עם שוליים גבוהיים. -
שלב 10
ממלאים את הקן בערך בכפית מהכבד. -
שלב 11
סוגרים את הקצוות ומקבלים מעין קציצה מאורכת, בעדינות מעבדים לצורת כדור. -
שלב 12
ככה ממשיכים עם כל יתר תפו"א והכבד. (צריך סבלנות :) -
שלב 13
טובלים כל כדור כזה בביצה ואח"כ בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה.
הערות 0