180 דקות
בינוני
כרעי עוף צלויים עם מנגו, חמוציות ופיסטוקים
עוף צלוי במרינדה מתוקה. זו ארוחת צהריים מיוחדת ומשביעה לכל בני המשפחה. אפשר להוסיף אורז לבן כדי למצות את התענוג מהרוטב
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
ירכיים של עוף (כרע = שוק + ירך מופרדים)
1
כוס
יין לבן
1
כף
סילאן
0.5
כפית
קינמון טחון
0.25
כפית
ציפורן
0.5
כפית
מלח
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה גדושה
1
כף
שמן קנולה
2
מנגו בשל קלוף ופרוס. ללא הגלעין
50
גרם
חמוציות
50
גרם
פיסטוקים טבעיים קלויים
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מנקים את שאריות הנוצות מהשוקיים, שוטפים אותן ומסננים. -
שלב 2
מוסיפים לקערית את חומרי המרינדה (החל מהיין ועד לשמן - כולל) ומערבבים היטב. -
שלב 3
מכניסים את השוקיים לכלי, ויוצקים את המרינדה לתוך הכלי עם השוקיים. -
שלב 4
מוסיפים את פרוסות המנגו והחמוציות לכלי, ומשרים במשך לילה במקרר. -
שלב 5
במהלך ההשריה הופכים את השוקיים מדי פעם, בכדי שהמרינדה תכסה את השוקיים מכל הצדדים. -
שלב 6
מוציאים את הכלי מהמקרר, ומשאירים מחוץ למקרר במשך כשעתיים, עד שהשוקיים יהיו בטמפרטורת החדר. מניחים את השוקיים בתבנית, ומניחים בין השוקיים את פרוסות המנגו ואת החמוציות. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. -
שלב 7
אופים את השוקיים במשך כ-120 דקות (שעתיים). -
שלב 8
לאחר שעתיים הופכים את השוקיים ואופים 30 דקות נוספות. -
שלב 9
מורידים את רדיד האלומיניום, וממשיכים לאפות במשך עשר דקות. -
שלב 10
לאחר ששוקי העוף קיבלו צבע זהוב, משאירים אותן בתנור חם וכבוי במשך כחצי שעה נוספת לפחות, על מנת שתהליך הקירור יהיה איטי ושהרוטב יתקרמל, יידבק לעוף ויצפה אותו. -
שלב 11
קולים את הפיסטוק במחבת עם ציפוי נון סטיק, ומפזרים על העוף לפני ההגשה. בתיאבון!
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת