70 דקות
קל
לביבות בטטה - אורנה ואלה
מתכון ללביבות המושלמות של אורנה ואלה: דקיקות, רכות ופריכות מבחוץ, מתובלות בעידון ומושלמות עם רוטב שמנת ועירית
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.25
קילוגרם
בטטה
0.5
כפית
מלח
1
כפית
סוכר לבן
1
כוס
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
טיפה
חמאה
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
קולפים את הבטטות וחותכים לרבעים. מאדים אותן בסיר מכוסה עם מעט מאוד מים כ- 40 דקות עד שהן רכות מאוד. -
שלב 2
מניחים את הבטטות במסננת במשך שעתיים לפחות, כדי שיתקררו ויגירו מקסימום נוזלים. מקררים את הבטטות במקרר כשעה נוספת. בחורף אפשר לא לקרר אותן במקרר. -
שלב 3
מועכים את הבטטות עם ממחה. מוסיפים את הסויה, המלח, ואם הבטטות לא ממש מתוקות, גם את הסוכר, מערבבים היטב ומוסיפים את הקמח, מערבבים רק עד שהתערובת אחידה. -
שלב 4
מחממים חמאה במחבת טפלון (אפשר גם שמן, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) על להבה בינונית-נמוכה. בעזרת כף נוטלים מהתערובת מסדרים לצורת לביבה ומניחים במחבת. התערובת מאוד דביקה ולא ממש נוחה לעבודה, אפשר בהחלט לעבוד עם ידיים רטובות. -
שלב 5
משטחים מעט את הלביבות על המחבת. הלביבות לא צריכות לצאת ממש עגולות. -
שלב 6
מטגנים כ- 10 דקות, עד שהן משחימות. -
שלב 7
מגישים עם רוטב שמנת ועירית
כתוב ביקורת