60 דקות
קל
לביבות ירוקים ופסטו
לביבות עם כל הטוב שיש בירוקים - תרד, בזיליקום, מנגולד ופסטו, עם גבינות ותיבול מדהים. עם אופציה לטיגון וגם לאפייה
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
תרד טריים, נקיים
250
גרם
עלי מנגולד מאודים עם מלח, פלפל ושמן זית וקצוצים ללא החלק הלבן
1
כוס
50
גרם
צנוברים קלויים
250
גרם
גבינת עזים
2
כפות
פסטו גדושות
1
ביצה
1
חלמון
2
שיני
שום כתושות
1
זר
בזיליקום קצוצים
1
כוס
שמן קנולה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מאדים את עלי התרד במחבת יבשה, תוך כדי ערבוב, עד שהתרד הופך סמרטוטי ויבש. במידה ומצטברים עוד נוזלים, סוחטים וקוצצים את העלים דק-דק. -
שלב 2
מעבירים את התרד לקערה עם פירורית הפנקו והצנוברים. חוזרים על התהליך עם המנגולד, סוחטים, קוצצים ומעבירים לקערה. -
שלב 3
מוסיפים ביצים, שום, בזיליקום, פסטו, גבינה ותבלינים ומערבבים. מניחים לתערובת 10 דקות לספוג טעמים. -
שלב 4
יוצרים לביבות בקוטר 5-4 ס”מ ובעובי ס”מ, ניתן להשתמש ברינג על מנת לקבל לביבות אחידות. -
שלב 5
מחממים שמן חצי עמוק. מכינים ומטגנים לביבה אחת כדי לטעום ולשפר תיבול ומרקם במידת הצורך. -
שלב 6
יוצרים לביבות בקוטר 5-4 ס"מ ובעובי ס"מ ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה 3-2 דקות מכל צד. מעבירים לנייר סופג. -
שלב 7
מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית בספריי שמן. מניחים את הלביבות על התבנית, משמנים בספריי שמן גם מעל ואופים כ25-30 דקות או עד שהלביבות מוכנות. -
שלב 8
מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם רוטב טחינה/יוגורט וסלט.
הערות 0