85 דקות
בינוני
לחם עם פירות יבשים ובירה
מתכון ללחם בירה טעים ועשיר בפירות יבשים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
850
גרם
0.25
כוס
שמן זית או שמן צמחי אחר
1
כפית
סוכר חום
1
כף
מלח
1
בקבוק
בירה
0.5
כוס
שיבולת שועל (קוואקר)
0.5
כוס
צימוקים
0.75
כוס
משמשים חצויים (שוקלים אחרי הוצאת החרצנים)
0.5
כוס
תאנה חתוכות
1
כוס
אגוזי לוז שלמים
הכנה
85 דקות
-
שלב 1
לקערת מיקסר עם וו לישה שופכים את כל החומרים. -
שלב 2
לשים במהירות בינונית למשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק חלק. הבצק מתגבש מהר מאוד וזה בסדר, אך יש להמשיך את הלישה עד תום הזמן. -
שלב 3
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח במשך 10 דק'. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים, מעצבים כל חלק לכיכר בצורה הרצויה ומניחים בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. -
שלב 5
מכסים את הבצק במגבת לחה או ניילון נצמד ומשאירים אותו לתפוח במקום חמים במשך כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 6
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ושמים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים ליצירת לחות. -
שלב 7
לפני האפייה מברישים מעט מים מעל פני הכיכרות. -
שלב 8
מורידים את החום בתנור ל-180 מעלות ומכניסים את הלחם לאפייה למשך כ-50 דקות או עד שהלחם מקבל קרום זהוב. -
שלב 9
מוציאים את הלחם מן התנור, משחררים מהתבנית, מניחים על גבי רשת ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות ב-180 מעלות. מוציאים ומשאירים על הרשת לצינון.
כתוב ביקורת