70 דקות
בינוני
לחם פרנה במילוי גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות
הפתעה בתוך לחם מרוקאי מבצק שמרים אוורירי וקל. מצוין להגשה או להפתיע את המשפחה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
3
כוסות
מים פושרים
1
כף
סוכר לבן
1
כף
מלח
0.5
כוס
שמן זית
6
עגבניות אדומות
1
בצל
0
לפי הטעם
מרווה
0
לפי הטעם
תימין
0
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
6
כפות
שמן זית
800
גרם
גבינת מוצרלה פרוסה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
שמים את כל החומרים מלבד המים והמלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים כעשר דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 2
מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 3
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה עד להכפלת הנפח. -
שלב 4
לאחר התפחה תפוח על הבצק ולהמתין כחצי שעה להתפחה נוספת. -
שלב 5
לגרד בצל ולהזהיב במחבת עם שמן זית. להוסיף עגבניות מגורדות, עשבי תיבול, מלח ופלפל ולבשל על אש קטנה במשך 10 דקות. מסירים מהאש ומצננים. -
שלב 6
חובטים בבצק להורדת אוויר ומחלקים לחמישה עד שישה כדורים. -
שלב 7
עם ידיים משומנות ועל משטח מקומח משטחים כל כדור לעובי של 1 ס"מ לערך, מניחים על מחצית אחת רוטב עגבניות ו-4 פרוסות גבינת מוצרלה מעל. משאירים שוליים של 2 ס"מ מכל צד. -
שלב 8
מקפלים מעל את הבצק ומהדקים. מפזרים קמח ומניחים בצד להתפחה תחת מגבת. -
שלב 9
להניח בתבנית אפייה חלוקי נחל או אבן שמוט. -
שלב 10
לחמם בתנור כעשרים דקות בחום של 220 מעלות. -
שלב 11
כשהלחם מכפיל את נפחו להניח על גבי חלוקי הנחל או אבן השמוט למשך כ-10 דקות או עד שהלחם משחים.
כתוב ביקורת