50 דקות
בינוני
מאפה ממולא בבשר עם פטריות
מעדן אמיתי שמאד קשה לעמוד בפניו, סוג של בורקס מבצק משובח עם בשר טעים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
שמן קנולה
1
בצלים גדול, קצוץ דק
1
חבילה
בצק פילו מופשר במקרר
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון טחון
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה דק
4
פטריות פורטובלו קצוצות
0.5
כפית
כמון שלם
0.5
כוס
צנוברים
2
ביצים
2
כפות
שומשום
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל שחור
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
למחבת עם השמן חם מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד הזהבה. -
שלב 2
מוסיפים גם את הפטריות הקצוצות והבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ- 5 דק'. -
שלב 3
מוסיפים למחבת את עלי הפטרוזיליה, ביצה אחת, הצנוברים, ומתבלים בכמון , מלח ופלפל. -
שלב 4
ממשיכים לטגן על להבה גבוהה, תוך כדי ערבוב, במשך כ- 10 דק' נוספות. -
שלב 5
מורידים את המחבת מהכיריים, ומעבירים את התערובת לכלי אחר עד שתתקרר. -
שלב 6
פותחים את בצק הפילאס המופשר על משטח עבודה נקי. -
שלב 7
מסדרים 1/3 מכמות הבשר בשורה לרוחב הבצק, ובמרחק של בערך 6 ס"מ מהקצוות (משאירים את הקצוות כדי לקפל ולסגור). -
שלב 8
מקפלים ומהדקים וחותכים את שארית הבצק. -
שלב 9
מהדקים ואוטמים את כל הקצוות, וממשיכים באותה פעולה לרולדה השנייה והשלישית. -
שלב 10
טורפים את הביצה שנותרה ומברישים בה את הרולדות. -
שלב 11
מפזרים סומסום ואופים בחום של 190 מעלות במשך כ- 30 דקות עד שהבצק יזהיב משני הצדדים. -
שלב 12
נותנים למאפה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.
כתוב ביקורת