180 דקות
בינוני
מדיאס - גבעולי סלרי וגבעולי מנגולד ממולאים בשר
זה רק נראה מסובך: המדריך להכנת עלי מנגולד וגבעולי סלרי ממולאים בבשר ומבושלים ברוטב חמצמץ
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
זר
סלרי או מנגולד
0.5
כוס
לימון
2
כפות
1
תפוח אדמה לא חובה
0.5
קילוגרם
בקר, טחון, 70% בשר רזה / 30% שומן, גולמי טחון
2
קורט
פלפל שחור גרוס
1
קורט
קינמון טחון
1
כף
שמן קנולה
2
כפות
קמח לבן
1
כוס
קמח לבן
3
ביצה טרופות
2
קורט
מלח גס
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מנקים את הגבעולים מהסיבים (חוטים). -
שלב 2
חותכים לגודל של 10 ס"מ ומשרים במים ורבע כוס לימון כדי שלא ישחירו. -
שלב 3
מערבבים את הבשר עם התבלינים ולשים היטב לתערובת אחידה. -
שלב 4
שוטפים את הגבעולים היטב ומסננים. -
שלב 5
לוקחים גבעול ומלבישים עליו בצורה שטוחה כמות בשר בנדיבות, ומניחים על מגש, כך עד שמסיימים להכין את כולם. -
שלב 6
בכלי יבש, מפזרים קמח (אפשר גם לשים קמח מצה, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ובכלי נפרד טורפים את הביצים עם מעט מלח. -
שלב 7
טובלים כל חתיכה ממולאת בבשר בקמח ומניחים על מגש עד שגומרים את כולם. -
שלב 8
מחממים שמן במחבת, טובלים כל חתיכה בביצה ומטגנים כמו שניצל משני הצדדים לצבע שחום. הופכים בזהירות על-מנת שהבשר לא יתפרק מהגבעול. -
שלב 9
את החתיכות המטוגנות מסדרים בסיר בשכבות, מוסיפים מים עד כדי כיסוי התוכן, מטבלים במרק בצל, ומעט פלפל שחור ומביאים לרתיחה. -
שלב 10
מנמיכים את האש לבינוני עד נמוך ומבשלים כ 120 דקות או עד שהגבעול בשל, ומוודאים כל הזמן שיש נוזלים במצב סביר. אם חסר אז יש להוסיף. -
שלב 11
לקראת הסוף ממיסים 2 כפות קמח במים, מוסיפים כחצי כוס מיץ לימון (אפשר יותר לפי הטעם), יוצקים לסיר, טועמים ומשפרים טעם. -
שלב 12
ממשיכים לבשל כ 10 דק' נוספות ומכבים. -
שלב 13
ניתן להוסיף במהלך הבישול קוביות תפוח-אדמה שיוצאים טעימים להפליא. -
שלב 14
מגישים עם אורז לבן.
הערות 0