120 דקות
בינוני
מקלובה - תבשיל עוף עם אורז
מקלובה: תבשיל אורז הפוך עם עוף וירקות, עשוי בקפידה. מעורר התפעלות אצל האורחים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
אורז לבן עגול
1
כרובית קטנה
4
גזר
1
פנים של חציל
0.5
כוס
שמן זית
1
בצל קצוץ
1
עוף מחולק ל-8 חלקים
2
כפות
בהרט
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
משרים את האורז בקערה עם מים קרים. -
שלב 2
מפרקים את הכרובית לתפרחות. -
שלב 3
קולפים את הגזרים וחותכים ל"מקלות". -
שלב 4
חותכים את החציל לקוביות (עם הקליפה). -
שלב 5
מחממים חצי מכמות השמן בסיר ומטגנים בו את הירקות, כל אחד לחוד, עד שהם מתרככים מעט. -
שלב 6
מוציאים מהסיר ושומרים בצד. -
שלב 7
מוסיפים לסיר כחצי מכמות השמן שנותר, מטגנים את הבצל עד שמתחיל להזהיב ומכניסים את חלקי העוף. -
שלב 8
מטגנים עד שמזהיב היטב מכל הצדדים. -
שלב 9
מוסיפים כף מתערובת התבלינים, מלח, פלפל ומים לכיסוי העוף. -
שלב 10
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה מכסים את הסיר ומבשלים כשעה. -
שלב 11
מוציאים את העוף מהסיר ושומרים לחוד את הציר. -
שלב 12
מנגבים היטב את הסיר, משמנים אותו בנדיבות בשמן שנותר. -
שלב 13
מסדרים בתחתית הסיר את חלקי העוף. מניחים מעליו (וברווחים) את הירקות המטוגנים. -
שלב 14
מוסיפים לאורז את תערובת התבלינים שנותרה וכפית מלח ומערבבים היטב. -
שלב 15
מוסיפים את האורז לסיר. מוסיפים לסיר את ציר העוף, ומשלימים במים כך שהנוזלים יגיעו עד לגובה האורז. -
שלב 16
מביאים לרתיחה, מבשלים שלוש דקות על להבה גבוהה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כעשרים דקות נוספות. -
שלב 17
מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור כעשר דקות. -
שלב 18
מצמידים מגש גדול לפתח הסיר והופכים בזהירות.
הערות 0