מרק גריסי פנינה עם ירקות, מתאים כמרק עשיר סמיך ומהביל שיהיה נהדר ביום חורף קר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0
לפי הטעם
גריסי פנינה
4
שיני
שום כתושות
2
תפוח אדמה חתוכים לקוביות
1
שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות
3
גזר מגוררים
1
ארטישוק ירושלמי מקולף ומגורר
1
פלפל אדום חתוך לקוביות
5
סלסילות
פטריות שמפיניון חתוכים לרבעים
2
גבעולים
סלרי חתוכים באורך 2 ס"מ
0.5
זר
כוסברה קצוצה קצוצים דק
1
כוס
אפונה קפואה
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כפית
כורכום
2
כפות
1
קורט
מלח
3
כפות
שמן קנולה
1
קורט
פלפל שחור
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שוטפים את הגריסים במים קרים, ומסננים. -
שלב 2
מחממים את השמן בסיר למרק, ומוסיפים לו את גריסי הפנינה. מטגנים את הגריסים במשך כ 2 דקות, תוך כדי בחישה. מוסיפים לסיר את השום הכתוש, ומתבלים בפפריקה וכורכום. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את הירקות, תוך כדי ערבוב. יוצקים מים עד 3/4 גובה הסיר, ומביאים לרתיחה. -
שלב 4
מתבלים באבקת מרק. מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה לבינונית, וממשיכים לבשל במשך כ 60 דקות . טועמים, ומשפרים טעם עם תוספת של מלח ופלפל שחור.
כתוב ביקורת