270 דקות
בינוני
מרק שעועית
המרק הזה יצליח עם כל סוג של שעועית יבשה, אבל הוא הכי טעים אם מכינים אותו משעועית גדולה, שמשווקת תחת השם שעועית בובס
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
שעועית בובס
2
בצל גדולים
5
שיני
שום
1
ראש
סלרי
6
כפות
שמן זית
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
חבילה
רסק עגבניות קטנה
8
כוסות
מים רותחים
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
0.5
כוס
פטרוזיליה קצוצה
הכנה
270 דקות
-
שלב 1
לילה לפני, משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים. אפשר לדלג על שלב ההשריה ללילה, ולהשרות במים רותחים לשעתיים לפני הבישול, אבל אז משך הבישול יהיה ארוך יותר. -
שלב 2
קוצצים את הבצל. -
שלב 3
מחממים את השמן בסיר גדול, ומזהיבים את הבצל בשמן. -
שלב 4
קוצצים דק את השום והסלרי, ומוסיפים לבצל הזהוב. מטגנים תוך ערבוב כדקה. -
שלב 5
מסננים את השעועית, ומוסיפים לסיר ללא מי ההשריה. -
שלב 6
מוסיפים שמונה כוסות מים ושתי כוסות מרק, שני סוגי פפריקה, רסק עגבניות, מלח ופלפל. מערבבים, טועמים, ומתקנים תיבול. -
שלב 7
מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין על אש קטנה כ-240 דקות, עד שחלק מגרגרי השעועית "נמס", כלומר קליפתם נפרצת, והם מעשירים את המרק ומסמיכים אותו. טועמים, הגרגירים צריכים להיות רכים לגמרי למאכל. -
שלב 8
מוסיפים את הפטרוזיליה, בוחשים ומגישים. בתיאבון!
כתוב ביקורת