60 דקות
קל
מתכון לקציצות דגים של יפה
גם מי שלא אוהב חריף יכול להנות מקציצות דג הנילוס מבושלות ברוטב עגבניות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
דג נסיכת הנילוס
0.33
זר
כוסברה
0.33
זר
שורש פטרוזיליה
1
לימון סחוט
1
כף
חומץ
2
שיני
שום
1
תפוח אדמה
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה או פפריקה מתוקה
2
כפות
0.25
כפית
כמון טחון
1
ביצה
1
כף
שמן קנולה
2
שיני
שום חתוכות
1
פלפל אדום חתוכה דק
1
עגבנייה ללא קליפה, חתוכה לפרוסות דקות
2
פלפל צ'ילי קצוץ בלי גרעינים לא חובה
0.5
לימון
1
כפית
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה או פפריקה חריפה
1
כף
רסק עגבניות
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
הכנת תערובת הקציצות: להשרות את הדג במים עם לימון וחומץ ואפשר גם מלח למשך חצי שעה. -
שלב 2
לשטוף היטב, לסנן היטב להורדת הנוזלים. -
שלב 3
לטחון את הדגים עם כוסברה ופטרוזיליה, שום ותפו"א אחד. -
שלב 4
בגמר טחינת הדג לתבל במלח, פלפל, פפריקה חריפה או מתוקה, 2 כפות פרורי לחם, מעט כמון, ביצה ומעט שמן. לשים בצד או במקרר עד להכנת הרוטב. -
שלב 5
הכנת הרוטב: בסיר רחב לשים שום חתוך, גמבה אדומה חתוכה דק, עגבניה חתוכה לפרוסות דקות ללא קליפה. כוסברה חתוכה דק ופלפלים אדומים חריפים לאוהבים. -
שלב 6
להוסיף חצי לימון מקולף פרוס לפרוסות דקות. -
שלב 7
למלא מים ולתבל במעט מרק עוף, כורכום, מלח ופלפל ולהביא לרתיחה. -
שלב 8
ליצור כדורים מהקציצות, להכניס לסיר עם הרוטב ולבשל 15 דקות. -
שלב 9
להכין בקערית קטנה: שמן עם פפריקה מתוקה או חריפה וכף רסק עגבניות לערבב היטב ולשים בסיר. -
שלב 10
להמשיך לבשל עד שהרוטב מסמיך.
הערות 0