60 דקות
בינוני
ניוקי מוקרם עם פטריות
מנה עשירה ומפנקת של ניוקי ברוטב פטריות, שמנת וגבינות, אפוי לעד להקרמה בתנור
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
1
כף
שמן זית
50
גרם
חמאה
4
בצלי שאלוט (פנינה) קלופים ופרוסים דק או בינוני
900
גרם
פטריות שמפיניון חתוכות גס
7
עגבניות מיובשות מסוננות וחתוכות גס
120
גרם
ברנדי / קוניאק
0.5
כוס
עגבנייה
2
עלים
עלי טרגון קצוצים
2
כפות
עירית קצוצה
1.5
כוסות
שמנת מתוקה
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
1
כפית
מלח
0.25
כפית
פלפל שחור גרוס
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הניוקי על פי הוראות היצרן, מסננים ומערבבים בשתי כפות שמן זית. -
שלב 2
מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (200-180 מעלות) ומשמנים תבנית אפייה. -
שלב 3
בסיר רחב ממיסים את החמאה והשמן על אש בינונית ומטגנים את בצלי השאלוט עד שהם רכים, כ-7 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את הפטריות והעגבניות, ומטגנים תוך כדי ערבוב, על אש מעט יותר גבוהה, כ-5 דקות. -
שלב 5
יוצקים את הברנדי/ השרי, מביאים לרתיחה ומצמצמים לכדי מחצית. -
שלב 6
מוסיפים את עשבי התיבול ומסירים מן האש. -
שלב 7
בקערה טורפים את השמנת עם שני שליש מהגבינה. -
שלב 8
מערבבים את הניוקי עם הפטריות והשמנת, מתבלים ומעבירים לתבנית אפייה. -
שלב 9
בוזקים מעל את שארית הגבינה. -
שלב 10
אופים במרכז תנור אפייה מחומם כ-25 דקות, עד שהמאפה מבעבע ומזהיב. -
שלב 11
מפזרים מעל מעט עשבי תיבול קצוצים, ומגישים מיד, כשהכל חם. ניתן להמיר את הברנדי בליקר שרי ואת גבינת הפרמזן בגבינת קשקבל. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
כתוב ביקורת