310 דקות
בינוני
נשיקות מרנג קפה
נשיקות פריכות עם טוויטס קפה שמאזן את המתיקות
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
סוכר לבן
3
כפות
נס קפה
4
חלמון
1
כפית
תמצית וניל
0.25
כפית
דקורגיל נייטרלי
הכנה
310 דקות
-
שלב 1
הכנת הנשיקות: מכניסים את הסוכר לבלנדר ומרסקים היטב. מוסיפים את אבקת נס הקפה, ומערבבים היטב. במידה ומשתמשים בגרגירי נס קפה, מכניסים אותם בהתחלה יחד עם הסוכר. -
שלב 2
מקציפים היטב את החלבונים עם הווניל, עד לקבלת שפיצים. מפזרים אבקת טרטר וממשיכים להקציף. אפשר לא להשתמש באבקה זו, אבל היא זו שעוזרת להתייצבות מצד אחד, ויש לה טיפה טעם לוואי מצד שני. -
שלב 3
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. -
שלב 4
מתחילים להכניס פנימה תוך הקצפה את תערובת הסוכר, בכמויות קטנות. -
שלב 5
כאשר מתקבלת תערובת מבריקה מאוד, מפסיקים, ומעבירים לשק זילוף עם פיה מס 6 ויוצרים בתבנית נשיקות קטנות - 1.3-1.5 ס"מ, עם מרווח של 4-5 ס"מ. אם אין שק זילוף, כפית קטנה תשמש ליצירת המיני מרנגים. יוצאות לנו בערך 30-36 נשיקות. -
שלב 6
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 120 מעלות למשך שעה. -
שלב 7
מכבים את התנור, ומשאירים את הנשיקות עוד 2-3 שעות. לא לפתוח את התנור בכל הזמן הזה. בתיאבון!
כתוב ביקורת