90 דקות
בינוני
המתכון המנצח לסופגניות
אין סיכוי שלא יצליח לכם: מתכון מדויק וברור להכנת סופגניות כמו בקונדיטוריות. חג שמח
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כפות
שמן קנולה
3
גדול
חלמון
0.5
כפית
מלח
4
כפות
סוכר לבן
1.5
כוסות
מים פושרים, (320 מ"ל)
2
כפות
ברנדי / קוניאק
1
כף
גרידת לימון
1
כוס
שמן קנולה לטיגון עמוק
0
לפי הטעם
ריבה
0
לפי הטעם
אבקת סוכר
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל רכיבי הבצק, ולשים במהירות בינונית למשך 7 דקות, עד שמתקבל בצק חלק. אם הבצק מעט דביק, ניתן להוסיף מעט קמח שמרים. -
שלב 2
מכסים את הקערה, ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 3
לאחר התפיחה, מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח, ובעזרת ידיים מקומחות לשים להוצאת האוויר. -
שלב 4
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2 ס"מ, וקורצים כ-20 עיגולים בעזרת כוס בקוטר של 5-6 ס"מ. -
שלב 5
מעבירים את העיגולים למגש מרופד בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה נוספת. -
שלב 6
מחממים בסיר רחב לטיגון שמן בגובה של כ-4 ס"מ לפחות. -
שלב 7
מכניסים את הסופגניות לשמן החם, ומטגנים כשתי דקות מכל צד עד להזהבה. -
שלב 8
מוציאים את הסופגניות המוכנות, ומניחים על נייר סופג. -
שלב 9
בעזרת מזלף עם פייה ארוכה ממלאים כל סופגנייה בשוקולד או ריבה (לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), ובוזקים מעל אבקת סוכר. בתיאבון!
הערות 0