10 דקות
קל
סיר קציצות ברוטב פרפקטו ב-10 דקות הכנה בלבד
כל בית חייב סיר קציצות מושלם שכזה, מהיר וסופר טעים עם מנגולד, זיתים ועלים ירוקים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל סגול
3
שיני
שום
0.5
זר
שורש פטרוזיליה ללא הגבעולים
0.5
זר
כוסברה ללא הגבעולים
3
ביצה
1
כפית
מלח
1
קילוגרם
בשר טחון
1
כוס
4
כפות
שמן זית
1
כוס
טבעות זיתים ירוקים ירוקים שלמים, מגולענים
4
עלים
עלי מנגולד מאודים עם מלח, פלפל ושמן זית וקצוצים חתוכים גס, ללא החלק הלבן
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
1
צנצנת
1
צנצנת
1
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
כורכום
0.5
כוס
מים
0.5
כפית
פלפל מצרי אדום פרוס לטבעות
0.5
כפית
סוכר לבן
0.5
זר
שורש פטרוזיליה קצוץ גס
0.5
זר
כוסברה קצוץ גס
1
שקית
הכנה
10 דקות
-
שלב 1
מערבבים בבלנדר או במעבד מזון את הבצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, ביצים ומלח. מעבירים את הבלילה לקערה, מוסיפים את הבשר הטחון ופירורי הלחם, ומערבבים בידיים. -
שלב 2
יוצרים קציצות שוות בגודלן, ומכניסים למקרר. -
שלב 3
בסיר רחב ולא גבוה מדי, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הזיתים, מערבבים קלות, ומוסיפים פנימה את רוטב העגבניות. -
שלב 4
מתבלים בכמון, פפריקה וכורכום. מערבבים היטב, ומוסיפים את המים. -
שלב 5
מוסיפים פלפל צ'ילי, ומבשלים מעט את הרוטב. -
שלב 6
טועמים אם יש צורך להוסיף מלח, ומוסיפים את הסוכר. -
שלב 7
מוסיפים עוד 1/4 כוס מים, ומערבבים היטב. -
שלב 8
מוסיפים לסיר את הכוסברה והפטרוזיליה, ואז שמים את הקציצות ומשאירים עיגול פנוי במרכז. -
שלב 9
מכניסים לתוך העיגול את המנגולד, סוגרים את הסיר, ומבשלים 10 דקות על להבה גבוהה. -
שלב 10
מנמיכים את הלהבה, ומבשלים עוד חצי שעה. -
שלב 11
מגישים את הקציצות על מצע קונכיות פתיתים. בתיאבון!
הערות 0