בינוני
סמבוסק במילוי גבינה מלוחה
סמבוסק עיראקי אפוי במילוי גבינה מלוחה שכל בני המשפחה יאהבו
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כפית
מלח
100
גרם
חמאה רכה
1.5
כוסות
מים (250 מ"ל)
250
גרם
גבינה צפתית מגורדת גס
1
גביע
גבינה לבנה 5%
1
כף
קמח לבן
1
ביצה
1
ביצה טרופה
lite
הכנה
-
שלב 1
מלית: מערבבים בקערה את הגבינה המלוחה, הגבינה הלבנה, הקמח והביצה. -
שלב 2
בצק: שופכים לקערה קמח שמרים, מים, חמאה ולשים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית למשך 7 דקות עד שמתקבל בצק חלק, לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח. -
שלב 3
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומשאירים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו למשך כשעה. -
שלב 4
כשהבצק תפוח, לשים להוצאת האוויר ומרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בכוס. -
שלב 5
מניחים כף מהמלית על כל עיגול, מקפלים לחצי עיגול ומהדקים היטב. -
שלב 6
מניחים את הכיסנים על תבנית אפייה משומנת או מרופדת בנייר אפייה, מברישים אותם בביצה טרופה ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות כ-30 דקות או עד להזהבה.
הערות 0