60 דקות
בינוני
עוגיות מעמול במילוי תמרים
עוגיות מעמול רכות ומתמסרות מבצק סולת, במילוי תמרים, אגוזים וקינמון
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חבילות
מרגרינה
0.5
כוס
שמן קנולה
1.25
כוסות
מים
3
שקיות
סוכר וניל
1
שקית
אבקת אפייה
1
כוס
סולת
1
קילוגרם
קמח לבן פחות כוס, לפי הצורך
0.75
חבילה
ממרח תמרים למילוי עוגות
100
גרם
שבבי אגוזים, פיסטוק, שקדים לבחירה קצוצים גס
1
כפית
קינמון טחון
0.25
כוס
מים
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
אופן ההכנת המילוי: בתוך קערה- למעוך את התמרים עם המים שתהיה עיסה רכה מעט, להוסיף את האגוזים, והקינמון. -
שלב 2
אופן הכנת הבצק: בסיר להניח את המרגרינות, השמן, המים והווניל, להביא לרתיחה. -
שלב 3
להנמיך את האש ולהוסיף את הסולת ולערבב כל הזמן עד שהסולת תתרכך. לכבות את האש, -
שלב 4
להוסיף את אבקת האפייה והקמח בהדרגה עד לקבלת עיסה רכה ונעימה לעבודה. -
שלב 5
יוצרים מהבצק עשרה כדורים שווים גודלם וחלקים, במהלך העבודה לכסות את הבצק עם מגבת שלא יתקרר, במידה והתקררו להכניס טיפה למיקרו 20 שניות והכל בסדר. -
שלב 6
ליצור גומה בכל כדור ולהכניס מעט מילוי תמרים ולסגור לכדור חלק, -
שלב 7
בעזרת פינצטה מיוחדת למעמולים צובטים צד אחד לכל אורכו ומסובבים את הצד השני אליכם ושוב צובטים עד כיסוי כל העיגול, להוסיף מספר צביטות גם למעלה. -
שלב 8
אופים בחום בינוני כ-20 דקות בערך, המעמולים צריכים להיות כמעט לבנים, איך בודקים? מרימים מעמול - אם התחתית שינתה צבע - זה אפוי. -
שלב 9
מקררים היטב ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
כתוב ביקורת