80 דקות
קל
עוגת שיש מפרג ושוקולד
עוגת השיש שאהובה בכל בית בישראל עם תוספת של פרג שמשתלב נהדר עם השוקולד ויוצר טעם ומרקם משגעים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
50
גרם
שמנת להקצפה (רבע כוס פחות כף)
40
גרם
שוקולד מריר
5
ביצים
270
גרם
סוכר חום (1/2 1 כוסות+ 2 כפות)
240
גרם
שמן קנולה (1 כוס)
1
כפית
תמצית וניל איכותית
75
גרם
פרג טחון (3/4 כוס)
1
קורט
מלח
2
כפות
1
לימון מגורר, רק הקליפה
110
גרם
שמנת חמוצה (1 כוס פחות 1/2 כף)
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
להכנת גנאש השוקולד - מחממים שמנת מתוקה במיקרוגל או מרתיחים בסיר קטן ויוצקים על השוקולד. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ושומרים בטמפרטורת החדר עד השימוש. -
שלב 2
להכנת העוגה - מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבניות. -
שלב 3
מערבלים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ביצים, סוכר, שמן ותמצית וניל ומערבלים 5 דקות במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואחידה. -
שלב 4
מערבבים קמח תופח, אינסטנט פודינג וניל, פרג טחון, מלח וקליפת לימון ומוסיפים לתערובת לסירוגין תוך כדי ערבול עם השמנת החמוצה רק עד לקבלת בלילה אחידה. היא תהיה נוזלית יחסית וזה בסדר. -
שלב 5
יוצקים את הבלילה לתבניות. יוצקים מעל את הגנאש ובעזרת תנועות מעגליות של מזלג (מעלה-מטה) יוצרים את דוגמת השיש. *ניתן להתשתמש בתבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ -
שלב 6
אופים כ-60 דקות עד שפני העוגה יציבים וקיסם הננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים. אם משתמשים בתבניות אינגליש קייק זמן האפייה מתקצר ל- 50 דקות -
שלב 7
מאחסנים בכלי אטום במקום קריר ויבש עד 5 ימים.
הערות 10