בינוני
פאייה פתיתים עם חזה עוף
תבשיל בסגנון ספרדי עם עוף ופתיתים. ארוחה מלאה, מתובלת ושמחה בסיר אחד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
חזה עוף
1
כפית
כמון טחון
0.25
כפית
קינמון טחון
0.25
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.25
כפית
הל טחון
1
בצל גדול, חתוך לקוביות גדולות
0.5
כפית
כורכום בגודל אצבע, קלוף ומגורר
4
עלים
זעפרן
1
כוס
ציר עוף או בקר / דגים
1
כוס
מים רותחים
1
שקית
1
כוס
אפונה קפואה
הכנה
-
שלב 1
חותכים את חזה העוף לקוביות גדולות, מערבבים בקערה עם התבלינים היבשים (למעט הכורכום והזעפרן), מלח ופלפל גרוס טרי עד שהבשר "עטוף" בתבלינים. -
שלב 2
מטגנים על מחבת לוהטת עם מעט שמן בשני סבבים, עד שהבשר משנה את צבעו ומשחים מעט. מוציאים מיד לקערה ומניחים בצד. -
שלב 3
מטגנים את הבצל עד שמתחיל להיות שקוף-זהוב. -
שלב 4
בינתיים, מערבבים את הכורכום והזעפרן בתוך הציר/ המים הרותחים ומניחים בצד. *ניתן להמיר את שורש הכורכום בחצי כפין כורכום טחון. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 5
כשהבצל מוכן, מוסיפים את הפתיתים, מגבירים את האש ומטגנים כשתי דקות תוך ערבוב. מנמיכים את האש לאש בינונית, מוסיפים את הציר עם הכורכום והזעפרן ועוד שלוש כוסות מים רותחים. מערבבים ומתקנים טעמים. -
שלב 6
מוסיפים את הבשר ואת האפונה, מערבבים היטב, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ-30 דקות. מכבים את האש וממתינים כמה דקות לפני ההגשה.
כתוב ביקורת