פזואלוס

(0)

80 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: קרן גליה

היישר מהמטבח האלג'יראי: סלילי בצק מטוגנים מצופים אבקת סוכר או סירופ סוכר דביק

רכיבים

מנות 20

500 גרם

קמח לבן

ביצה

4 כפות

שמן קנולה

0.25 כוס

מים

1 חבילה

אבקת סוכר

0.5 בקבוק

שמן קנולה לטיגון עמוק

2 כוסות

סוכר לבן

1.5 כוסות

מים

0.5

לימון סחוט

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

הכנת פזואלוס: לשים בקערה את הקמח, להוסיף את הביצים ולערבב.
שלב 2
0 דקות

להוסיף את המים ואת השמן וללוש היטב עד קבלת בצק.
שלב 3
0 דקות

לשים על שולחן סדין או מפה ולקמח אותם.
שלב 4
0 דקות

לחלק את הבצק ל-5 כדורים, להניח בצד, לזרות עליהם קמח ולכסות במגבת.
שלב 5
0 דקות

לרדד כל כדור דק ככל האפשר, בערך בעובי 1 מ"מ.
שלב 6
0 דקות

לחתוך עם גלגלת (או עם סכין) רצועות ברוחב 5-6 ס"מ ובאורך 40-50 ס"מ.
שלב 7
0 דקות

להניח על המפה המקומחת, לכסות ולהשאיר עד גמר הרצועות.
שלב 8
0 דקות

לחמם בסיר שטוח שמן לטיגון עמוק.
שלב 9
0 דקות

לנעוץ מזלג ארוך בקצה של רצועה אחת וביד השניה להחזיק את הקצה השני של הרצועה.
שלב 10
0 דקות

להכניס את הקצה שנעוץ בו המזלג לשמן ולגלגל את הבצק סביב המזלג. לגלגל ולעצור לשניה עד שמסיימים לגלגל את כל רצועת הבצק על המזלג. צריך לטגן במהירות את רצועות הבצק, עד שהיא מוציאה בועות אוויר. הפזואלוס אמורים לצאת בהירים. מטגנים כך את כל רצועות הבצק.
שלב 11
0 דקות

מעבירים לצינון על רשת. לאחר שהתקררו מפזרים מעל אבקת סוכר.
שלב 12
0 דקות

אופציה נוספת: לטבול בסירופ.
שלב 13
0 דקות

הכנת הסירופ: מבשלים את המים ואת הסוכר על אש קטנה עד שמתקבל סירופ מעט דביק. אפשר לבדוק ע"י זה ששמים מעט בין האצבעות, וכשמפרידים בין האצבעות נוצר חוט דק וזה הזמן להוסיף את המיץ לימון, לערבב ולבשל עוד כמה דקות ולהוריד מהאש. טובלים את הרצועות המצוננות בסירופ.

שלב 1 מתוך 13

הכנת פזואלוס: לשים בקערה את הקמח, להוסיף את הביצים ולערבב.

שלב 2 מתוך 13

להוסיף את המים ואת השמן וללוש היטב עד קבלת בצק.

שלב 3 מתוך 13

לשים על שולחן סדין או מפה ולקמח אותם.

שלב 4 מתוך 13

לחלק את הבצק ל-5 כדורים, להניח בצד, לזרות עליהם קמח ולכסות במגבת.

שלב 5 מתוך 13

לרדד כל כדור דק ככל האפשר, בערך בעובי 1 מ"מ.

שלב 6 מתוך 13

לחתוך עם גלגלת (או עם סכין) רצועות ברוחב 5-6 ס"מ ובאורך 40-50 ס"מ.

שלב 7 מתוך 13

להניח על המפה המקומחת, לכסות ולהשאיר עד גמר הרצועות.

שלב 8 מתוך 13

לחמם בסיר שטוח שמן לטיגון עמוק.

שלב 9 מתוך 13

לנעוץ מזלג ארוך בקצה של רצועה אחת וביד השניה להחזיק את הקצה השני של הרצועה.

שלב 10 מתוך 13

להכניס את הקצה שנעוץ בו המזלג לשמן ולגלגל את הבצק סביב המזלג. לגלגל ולעצור לשניה עד שמסיימים לגלגל את כל רצועת הבצק על המזלג. צריך לטגן במהירות את רצועות הבצק, עד שהיא מוציאה בועות אוויר. הפזואלוס אמורים לצאת בהירים. מטגנים כך את כל רצועות הבצק.

שלב 11 מתוך 13

מעבירים לצינון על רשת. לאחר שהתקררו מפזרים מעל אבקת סוכר.

שלב 12 מתוך 13

אופציה נוספת: לטבול בסירופ.

שלב 13 מתוך 13

הכנת הסירופ: מבשלים את המים ואת הסוכר על אש קטנה עד שמתקבל סירופ מעט דביק. אפשר לבדוק ע"י זה ששמים מעט בין האצבעות, וכשמפרידים בין האצבעות נוצר חוט דק וזה הזמן להוסיף את המיץ לימון, לערבב ולבשל עוד כמה דקות ולהוריד מהאש. טובלים את הרצועות המצוננות בסירופ.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

פזואלוס

30 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים

פזואלוס

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 1 מתוך 13

שלב 2 מתוך 13

שלב 3 מתוך 13

שלב 4 מתוך 13

שלב 5 מתוך 13

שלב 6 מתוך 13

שלב 7 מתוך 13

שלב 8 מתוך 13

שלב 9 מתוך 13

שלב 10 מתוך 13

שלב 11 מתוך 13

שלב 12 מתוך 13

שלב 13 מתוך 13

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

פזואלוס