30 דקות
קל
פנקייק - מתכון בסיסי ותוספות
אף ילד לא יסרב לארוחת בוקר של ערימת פנקייקים זהובים עם מגוון רטבים, פירות וקצפת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
2
כפות
סוכר לבן
0.5
כפית
מלח
4
ביצים
2
כוסות
חלב
50
גרם
חמאה מומסת
1
כפית
תמצית וניל
100
גרם
שוקולד מריר שבור לקוביות
0.5
כוס
שמנת מתוקה
1
כף
ליקר קפה או קוניאק (לא חובה)
0
לפי הטעם
פירות טריים
0
לפי הטעם
שמנת מתוקה
0.5
כוס
שמנת מתוקה
0.5
כוס
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
1
לימונים סחוט
25
גרם
חמאה
0.5
כף
מיץ לימון
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
שמים בקערה את הקמח, הסוכר, המלח והביצים וטורפים. -
שלב 2
מוסיפים לאט לאט את החלב, החמאה המומסת ותמצית הוניל עד שהתערובת אחידה. -
שלב 3
מורחים מחבת במעט חמאה ומחממים על חום בינוני. -
שלב 4
יוצקים מהבלילה עד שמתקבל עיגול בקוטר של 12 ס"מ. -
שלב 5
הופכים כשעל הפנקייק נוצרים ומופיעים חורים כמו של ספוג לא נוזלי. -
שלב 6
הופכים עם תרווד שטוח ובעדינות - טיגון הצד השני אורך פחות זמן. -
שלב 7
מגישים עם סירופ לבחירתכם. -
שלב 8
לסירופ שוקולד: שמים בסיר שוקולד מריר שבור לקוביות עם שמנת מתוקה ומבשלים על אש בינונית, עד שהשוקולד נמס לגמרי והתערובת אחידה. אפשר להוסיף 1 כף ליקר / קוניאק. לצקת ולהגיש חם או פושר. -
שלב 9
לסירופ קרמל לימון: שמים במחבת סוכר, מיץ לימון וחמאה. מבשלים על אש קטנה ומערבבים בעדינות מדי פעם במזלג שבקצהו תקוע 1/2 לימון, עד שהתערובת סמיכה וזהובה. מורידים מהאש. -
שלב 10
לסירופ טופי: שמים בסיר קטן סוכר, שמנת מתוקה ותמצית וניל. מבשלים על להבה בנונית - לבחוש כמה שפחות עד שמתקבלת תערובת סמיכה בצבע חום בהיר. -
שלב 11
הגשה: אפשר להגיש עם פירות טריים וקצפת.
כתוב ביקורת