30 דקות
בינוני
פסטה באספרגוס וחמאת לימון
חמאת לימון נשמע לכם כמו משהו מסובך להכנה? תחשבו שוב. מנת פסטה מרשימה בלי עבודה ברוטב עדין ולימוני, עם אספרגוס
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
400
גרם
אספרגוס
100
גרם
חמאה
0.25
ג'ינג'ר
1
שן
שום
3
עלים
עירית
0.25
כוס
גרידת לימון
4
כפות
מיץ לימון
1
כפית
מלח ופלפל שחור
0.75
קורט
פלפל שחור
1
קורט
פלפל אדום חריף
0.5
עלה
בזיליקום
250
מיליליטר
שמנת מתוקה
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
100
גרם
צנוברים
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ובזמן שהיא מתבשלת מכינים את הרוטב (לא שופכים את מי הבישול של הפסטה). -
שלב 2
נפטרים מהחלק הקשה בגבעולי האספרגוס. את הגבעול הגמיש חוצים וחותכים לפיסות באורך כ- 3 ס"מ. -
שלב 3
מרתיחים סיר עם מים ומלח, וחולטים את האספרגוס כדקה. מסננים ומצננים במי קרח, שומרים בצד. -
שלב 4
במחבת רחבה ממיסים את החמאה, מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים כ- 2 דקות. -
שלב 5
מוסיפים את העירית ואת קליפות ומיץ הלימון, ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-2 דקות נוספות. -
שלב 6
מוסיפים את האספרגוס, כחצי כוס ממי הבישול של הפסטה ואת השמנת והבזיליקום, ומביאים לרתיחה. מתבלים, ומבשלים עוד דקה. -
שלב 7
יוצקים את הרוטב הלוהט מעל הפסטה החמה, מערבבים היטב ומתקנים תיבול. -
שלב 8
מגישים עם גבינת פרמז'ן מגוררת וצנוברים קלויים מעל.
כתוב ביקורת