30 דקות
בינוני
פסטה ברוטב שמנת ובצל
גיל חובב מגיש פסטה פשוטה, עם כמה טריקים קטנים שהופכים אותה למיוחדת, והכי חשוב - טעימה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
50
גרם
חמאה
4
בצל חצויים ופרוסים דק
250
מיליליטר
שמנת מתוקה
1
כוס
חלב
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
עגבנייה גדולה, קלופה ומגוררת
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת, להגשה
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מתיכים את החמאה בסיר גדול וכבד. מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים על אש נמוכה. מערבבים מעת לעת וממשיכים לטגן כחצי שעה עד שהבצל נמס, נהיה רך ושקוף. לא לתת לבצל להזהיב. -
שלב 2
מוסיפים לסיר את השמנת והחלב ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל (לא יותר מדי, הטעם השולט ברוטב צריך להיות מתקתק), וממשיכים לבשל על אש קטנה כרבע שעה. בוחשים לעיתים תכופות. -
שלב 3
בינתיים, מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה. -
שלב 4
רגע לפני שהפסטה מבושלת, מוסיפים את העגבנייה המגוררת לרוטב השמנת החם ומערבבים. צריך להתקבל רוטב ורדרד חיוור. -
שלב 5
אם הצבע נראה בהיר מדי אפשר להוסיף כף קטשופ (אבל לא לגלות). -
שלב 6
מסננים את הפסטה המבושלת, מוסיפים לרוטב, מערבבים ומגישים מיד. כל סועד יוסיף גבינת פרמזן מגוררת לצלחתו הפרטית.
הערות 0