30 דקות
קל
פסטה נוצ׳יאולה מוקרמת
רוטב שמנת פטריות עשיר בטעמים ותבלינים. מוקרם על פסטה קטנה ובשרנית שכיף לאכול.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
400
מיליליטר
מים
500
מיליליטר
שמנת מתוקה
60
מיליליטר
יין לבן
50
גרם
חמאה
3
כפות
שמן זית
2
סלסילות
פטריות שמפיניון טריות
1
בצל בינוני קצוץ
1
שן
שום מגוררת
0.25
זר
עירית קצוצה
0
לפי הטעם
אגוז מוסקט טחון
50
גרם
פרמזן מגורד מגוררת
150
גרם
גבינת מוצרלה מגוררת
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
בסיר רחב שמים שמן זית וחמאה. מחכים עד המסה של החמאה. -
שלב 2
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את שן השום ומערבבים כדקה. -
שלב 3
מוסיפים את הפטריות ומטגנים גם אותן עד הזהבה קלה. מוסיפים חצי מכמות העירית הקצוצה ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים את היין, מערבבים ומחכים כדקה. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומכסים את הסיר. מנמיכים להבה ומבשלים כ 8 דקות. -
שלב 6
מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים היטב ומבשלים עם מכסה סגור עוד 10 דקות (מערבבים מדי פעם). -
שלב 7
מחממים תנור ל-200 מעלות. -
שלב 8
מסירים את המכסה של הסיר, מפזרים את הגבינות ושאר העירית. מכניסים לתנור להקרמה והזהבה.
הערות 0