45 דקות
בינוני
פפרדלה בשמנת וסלמון מעושן
פסטה רחבה ובשרנית ברוטב הכי קל ומושלם בעולם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
50
גרם
חמאה
2
כפות
שמן זית
6
בצלי שאלוט (פנינה)
2
שיני
שום
0
לפי הטעם
פלפל אדום חריף
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
1
סלסילה
פטריות פורטובלו
0.5
כוס
יין לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
כפית
חרדל
150
גרם
סלמון, אדום (sockeyeyeye), פילה עם עור, מעושן (אלסקה אינדיאנית)
0
לפי הטעם
מלח
0.5
כוס
עירית
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מחממים במחבת חמאה ושמן זית, ומטגנים את הבצלצלים (ניתן להמיר אותם ב-2 בצלים רגילים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) על אש בינונית 5 דקות, תוך ערבוב. -
שלב 2
מוסיפים שום, צ'ילי ואת הפטריות ומטגנים כ 8 דקות, תוך ערבוב, עד שהן מזהיבות קלות. -
שלב 3
יוצקים את היין, מרתיחים ומצמצמים עד כדי 1/3 מהכמות. -
שלב 4
מוסיפים שמנת, חרדל ותבלינים, מנמיכים להבה ומבשלים בסיר מכוסה חלקית 4 דקות. -
שלב 5
מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה, מסננים ומערבבים עם כף שמן זית. -
שלב 6
מוסיפים לרוטב את רצועות הסלמון ואת הפסטה. מערבבים ומתקנים תיבול. -
שלב 7
מפזרים מעל עירית קצוצה ומגישים.
כתוב ביקורת