60 דקות
קל
מאפה פפרדלה וירוקים
מאפה פסטה עשיר בטעמים עזים של ירקות ירוקים, בשמל גבינות, תיבול עדין וקראסט שקדים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
1
כרישה קצוצה דק
3
שיני
שום פרוסות דק
400
גרם
ברוקולי מאודה או קפוא שהופשר
40
גרם
חמאה לא מלוחה
2
כפות
קמח לבן
1
ליטר
חלב
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
150
גרם
גבינה קשה פיקנטית או פרמזן
100
גרם
תרד טרי
50
גרם
שקדים קצוצים
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
מעבירים את הכרישה, השום והברוקולי למחבת גדולה על אש בינונית עם החמאה. -
שלב 3
מפזרים מעל את גרידת הלימון ומבשלים כ-10-15 דקות או עד שהירקות רכים למגע, תוך ערבוב קבוע. -
שלב 4
מערבבים פנימה את הקמח ואז את החלב באיטיות. -
שלב 5
מבשלים במשך 10 דקות או עד שמסמיך, תוך כדי ערבוב קבוע. -
שלב 6
בינתיים מבשלים את הפסטה במחבת גדולה עם מים מומלחים רותחים למשך 5 דקות, ואז מסננים. -
שלב 7
מגררים את גבינת ופרמז'ן ורוב גבינת הצ'דר לרוטב ומערבבים היטב. -
שלב 8
מעבירים את הרוטב לבלנדר ומוסיפים את התרד בפולסים עד לתערובת חלקה. -
שלב 9
מתבלים במלח ופלפל. מערבבים פנימה את הפסטה. -
שלב 10
מעבירים לתבנית בגודל 25 ס"מ על 35 ס"מ, מגררים מעל את שאר גבינת הצ'דר ומפזרים מעל את השקדים. -
שלב 11
אופים חצי שעה עד שהמאפה מזהיב. -
שלב 12
אפשר לשנות ירוקים למה שאוהבים.
כתוב ביקורת