120 דקות
בינוני
מאפה משובח עם בשר טחון וחצילים
יש יותר מושלם משידוך בין חציל לבשר טחון, שנכנסים לתוך בצק שמרים טעים כמו של חלה?
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
1
כף
מלח
1
ביצה
1
חלמון
0.75
כוס
שמן קנולה
3
כוסות
מים
1
קילוגרם
בשר בקר
2
בצל
2
פנים של חציל
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
כמון טחון
0.5
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
טיפה
בהרט
0.5
כפית
פלפל ירוק חריף
1
כף
שמן קנולה
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
ביצה
0
לפי הטעם
שומן, עוף
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק - שמים במיקסר קמח וסוכר, ומערבבים. מוסיפים ביצים, שמן, מים פושרים ומלח, וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד ותפוח. -
שלב 2
עוטפים בשמן, ועוטפים בבד או בניילון נצמד בערך ל-40 דקות לתפיחה. -
שלב 3
לאחר מכן, לשים שוב ומתפיחים עוד חצי שעה. -
שלב 4
3 אופציות להכנת החציל - קלוי על האש | מטוגן כפרוסות וקצוץ | אפוי בתנור. מניחים בקערה את פנים החציל, או את הפרוסות המטוגנות, ושומרים בצד. -
שלב 5
להכנת המלית - טגנים בצל קצוץ עד שקיפות, מוסיפים את הבשר, ומטגנים עם התבלינים. -
שלב 6
מחלקים את הבצק לשניים, פותחים לשני מלבנים, ומפזרים פרוסות חציל מטוגן או חציל קלוי, מפזרים מעט מלח, מוסיפים את הבשר המטוגן, סוגרים לגלילות. -
שלב 7
מורחים בביצה, ומפזרים שומשום וקצח ומניחים בתבנית משומנת מרופדת. -
שלב 8
מתפיחים את הגלילות עד הכפלת גודלן. -
שלב 9
אופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות עד שהן נאפות ומזהיבות. בתיאבון!
כתוב ביקורת