90 דקות
קל
פרגיות ממולאות ירקות ברוטב גרגירי חומוס
מנה חלומית של פרגיות עסיסיות, ממולאות בכל טוב.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
14
פרגיות
1
כרישה
1
בצל
1
גזר
200
גרם
לבבות ארטישוק
0
לפי הטעם
מיץ לימון
1
כוס
כוסברה
0
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
שמן זית
1
חבילה
גרגירי חומוס
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
להכנת המילוי - מבשלים את הארטישוק הירושלמי עם מעט מיץ לימון, עד לריכוך, כ-20-25 דקות (בודקים עם מזלג). -
שלב 2
חותכים לקוביות ומטגנים עם מעט שמן זית לצריבה קלה. מוציאים ומניחים בצד. -
שלב 3
באותה המחבת מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הכרישה (מוסיפים כף של מים לריכוך), מוסיפים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף מתבלים במלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם. -
שלב 4
מסירים מהאש ומוסיפים את הארטישוק והגזר. טועמים ומתקנים תיבול ומצננים. -
שלב 5
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 6
מתבלים את הפרגיות עם 2 כפות שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל. מעסים מכל הצדדים. -
שלב 7
ממלאים את הפרגיות בתערובת המילוי. -
שלב 8
סוגרים את הפרגיות עם קיסם ומניחים בתבנית אפייה, כשהעור כלפי מעלה. -
שלב 9
מפזרים את סלט "גרגירי חומוס מרוקאי" מעל הפרגיות, עוטפים ברדיד אלומיניום ואופים 45 דקות כשהתבנית מכוסה. -
שלב 10
מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15-20 דקות עד שהפרגיות מוכנות, עשויות מבפנים (מומלץ לחתוך ולבדוק את מידת הכנה) וזהובות בחלקן העליון.
כתוב ביקורת