210 דקות
בינוני
צלי כתף עם עצמות מח והר פטריות
נתח שיושב בסיר 2-3 שעות עם פטריות ותבלינים. מנה עם כבוד.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
בשר כתף (מספר 5)
5
מח עצם שוות בגודלן
1
בצל גדול חתוך ל 6-8
1
גזר גדול חתוך גס
1
פלפל אדום בינוני חתוך לקוביות קטנות
8
ענפי
תימין
1
סלסילה
פטריות פורטובלו את הקטנות להשאיר שלמות ואת הגדולות לחצאים או רבעים
1
סלסילה
פטריות שמפיניון את הקטנות להשאיר שלמות ואת הגדולות לחצאים או רבעים
lite
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול עם 2-3 כפות שמן, נכניס את הבצל והגזר. אחרי כדקה נכניס את העצמות והבשר לסגירה של כ-5 דקות. תערבבו ותהפכו מדי פעם ואפשר כמובן לזרוק גם כמה מהפטריות. -
שלב 2
נמלא מים ונביא לרתיחה. לאחר שרתח נבשל על אש קטנה כ-60 דקות. -
שלב 3
במקביל במחבת עם מעט שמן זית, נקפיץ טוב את כל הפטריות ולקראת הסוף נוסיף את הטימין ומעט מלח גס. -
שלב 4
לאחר כשעה נוציא את נתח הצלי. נקרר אותו מעט ואז נחתוך לקוביות. נחזיר לסיר עם הפטריות והפלפל האדום ונבשל בערך עוד 60 דקות. נדע שמוכן כשהבשר יהיה רך. לא לפחד גם משלוש שעות בישול. מערבבים מדי פעם שלא ידבק ומגישים עם אורז ולחם טרי. תבשיל אחד הטובים, ליקקנו את הסיר. בתיאבון.
הערות 0