60 דקות
בינוני
צמת שמרים במילוי גבינה
אתם הולכים להתמכר: עוגה מבצק שמרים חלומי במילוי תערובת גבינה במתיקות עדינה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
קמח לבן
0.5
כוס
סוכר לבן
1
גביע
שמנת חמוצה (200 מ"ל)
0.5
שקית
שמרים
2
חלמון
100
גרם
חמאה מומסת
250
גרם
גבינת חמד 5%
250
גרם
גבינה לבנה 5%
1
כפית
וניל
0.5
כוס
סוכר לבן
25
גרם
חמאה רכה
2
חלמון
1
גרידת לימון מגוררת מחצי לימון
2
כפות
קמח תירס
1
ביצה למריחה
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
מים
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מעבירים למיקסר את כל חומרי הבצק עם וו לישה ומעבדים לבצק חלק כ-5 דקות -
שלב 2
מתפיחים כשעתיים במקרר עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
מערבבים היטב גבינה וסוכר מוסיפים וניל, חלמונים וקורנפלור עד תערובת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר עד לשימוש. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ומניחים על נייר אפייה. -
שלב 5
מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ ובגודל 25*35 ס"מ. מניחים את הבצק, כך שצלעותיו הצרות מקבילות אלינו. -
שלב 6
מניחים במרכז המלבן לאורכן חצי ממלית הגבינה. חותכים את שולי הבצק לרצועות שוות ומשלבים את פסי הבצק מעל המלית פס מימין ומעליו פס שמאל וחוזר חלילה. -
שלב 7
מניחים לבצק לתפוח כ- 30 דקות בטמפ' החדר. -
שלב 8
מחממים תנור ל-170 מעלות. מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים שומשוםאופים כ-30 דקות עד להזהבה. -
שלב 9
מכינים את הסירופ מביאים לרתיחה ומצננים. -
שלב 10
מוציאים מהתנור ומורחים את הסירופ על המאפה החם. * ניתן להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט ואת גבינת הטוב טעם בגבינת כנען, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0