-
שלב 1
0 דקות
שמים במיקסר עם וו לישה את קמח השמרים, הסוכר והביצים.
-
שלב 2
0 דקות
מחממים את החלב ואת החמאה למשך דקה במיקרו ומוסיפים לקערת המיקסר ויחד איתם את המלח.
-
שלב 3
0 דקות
מעבדים את כל מרכיבי הבצק 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק, רך ומבריק ומעט דביק.
-
שלב 4
0 דקות
מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
-
שלב 5
0 דקות
מעבירים את הקערה המכוסה למקרר למשך לילה, או לפחות 4 שעות.
-
שלב 6
0 דקות
בסיר קטן מרתיחים כוס חלב עם 3/4 כוס סוכר, כשהסוכר נמס מנמיכים את האש.
-
שלב 7
0 דקות
מוסיפים 40 גרם חמאה וכפית תמצית וניל.
-
שלב 8
0 דקות
לאחר שהחמאה נמסה מכבים את האש ומוסיפים 200 גרם קוקוס.
-
שלב 9
0 דקות
מערבבים טוב ומעבירים לקערה, מצננים.
-
שלב 10
0 דקות
מערבבים את כל החומרים יחד עד שהתערובת אחידה.
-
שלב 11
0 דקות
מחלקים את בצק השמרים לשניים.
-
שלב 12
0 דקות
מרדדים את החצי הראשון של הבצק על משטח מקומח קלות עד לקבלת מלבן ובודקים בעזרת טבלאות השוקולד שיש מספיק שוליים מכל הכיוונים.
-
שלב 13
0 דקות
מעבירים את הבצק לנייר אפייה.
-
שלב 14
0 דקות
מסמנים את גבולות טבלאות השוקולד בעזרת סכין על הבצק ומזיזים אותן.
-
שלב 15
0 דקות
בשטח שסומן ממלאים במליות, מניחים מעל את טבלאות השוקולד ואז מתחילים לסמן את הרצועות.
-
שלב 16
0 דקות
בשוליים העליונים והתחתונים חותכים 2 קצוות ואותן מקפלים מעל השוקולד.
-
שלב 17
0 דקות
כעת נותר לקלוע את הרצועות בצורת X.
-
שלב 18
0 דקות
מעבירים את נייר האפייה לתבנית ונותנים לבצק לתפוח למשך חצי שעה לפחות.
-
שלב 19
0 דקות
לקראת סוף התפיחה מחממים תנור לחום של 180 מעלות בטורבו.
-
שלב 20
0 דקות
מורחים את הצמות בביצה מעורבבת עם מעט חלב או מים.
-
שלב 21
0 דקות
אופים בתנור 30 דקות עד שהצמות שחומות. מצננים מעט לפני ההגשה.
כתוב ביקורת