180 דקות
בינוני
קדירת בקר ופירות יבשים בניחוח ירקות שורש
קדירה חורפית ומנחמת בשילוב טעמים מתקתקים ופיקנטיים בניחוח ירקות שורש.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות 2*2 ס"מ
1.5
כוסות
יין אדום
2
עלים
עלה דפנה
1
בצל חתוך לקוביות
0.25
כוס
שמן קנולה
2
כפות
חומץ שמפניה
1
חבילה
רסק עגבניות קטנה
0.5
כוס
צימוקים
0.5
כוס
משמש מיובש
0.5
כוס
חמוציות
0
לפי הטעם
פלפל
1
ליטר
מים
4
כפות
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מכינים את ציר ירקות השורש. מבשלים 4 כפות מרק תיבול ירקות שורש בליטר מים רותחים כ-5 דקות. -
שלב 2
מערבבים בקערה את הבשר עם היין, עלי הדפנה והבצל, מכסים ומצננים במקרר לשעתיים לפחות. -
שלב 3
מסננים את הבצל והבשר מהנוזלים ושומרים את המרינדה בצד. -
שלב 4
מחממים בסיר 2 כפות שמן, מוסיפים חצי מכמות הבשר והבצל וצולים על להבה גבוהה כ-5 דקות, עד שהם מזהיבים לגמרי. מוציאים מהסיר, מוסיפים עוד שמן וחוזרים על התהליך עם יתרת הבשר והבצל. מחזירים לסיר את הכל. -
שלב 5
מוסיפים לסיר הבשר את החומץ ואת המרינדה ששמרנו. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את ציר ירקות השורש והפירות היבשים ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה לבינונית, מכסים את הסיר כמעט לגמרי וממשיכים לבשל כ- ½2–2 שעות, או עד שהבשר רך לגמרי. מתבלים בפלפל לפי הטעם. -
שלב 6
מגישים חם, מומלץ עם אורז.
הערות 0